Приветственный пост и немного о правилах:)
Здравствуйте вам, дорогие киевляне, гости столицы, а также сочувствующие и другие сотрапезники!:)
Это сообщество носит название kiev_HoReCa: термин, обозначающий сферу общепитовского обслуживания, включая отели-рестораны-кафе.
Можно до бесконечности придираться к названию - мол, профессиональный термин, лучше было бы какое-нибудь киев-ням-ням.
Объясняем свою точку зрения по этому поводу:
Мы хотим, чтобы это сообщество объединило людей, которые, хоть и не являются профессиональными гурманами и сомелье, но способны выразить свои мысли адекватно, связно и аргументированно.
2. Сообщество не преследует коммерческих целей, здесь не будет рекламных постов: записи подлежат модерации и мы будем стараться строго следить за этим.
Это сообщество носит название kiev_HoReCa: термин, обозначающий сферу общепитовского обслуживания, включая отели-рестораны-кафе.
Можно до бесконечности придираться к названию - мол, профессиональный термин, лучше было бы какое-нибудь киев-ням-ням.
Объясняем свою точку зрения по этому поводу:
Мы хотим, чтобы это сообщество объединило людей, которые, хоть и не являются профессиональными гурманами и сомелье, но способны выразить свои мысли адекватно, связно и аргументированно.
Людей, чью точку зрения будет интересно читать и полезно прислушаться.
Вот как-то так.
Что мы здесь делаем-то?:)
Делимся друг с другом впечатлениями об интересных киевских заведениях: кафе, ресторанах и прочих "шинках", ворчим, негодуем, хвалим - всё, что угодно, но не за деньги.
Формат поста - репортаж с вольным текстом и большим количеством фотографий.
Наши нехитрые правила (будут апгрейдиться в процессе)
1. Уместный мат в удобоваримом количестве разрешен: если он аргументирован и усилит вашу основную мысль.
Недостаточно сказать "Кафе N - унылое говно", нужно развить и подтвердить свою мысль.
2. Сообщество не преследует коммерческих целей, здесь не будет рекламных постов: записи подлежат модерации и мы будем стараться строго следить за этим.
3. Только киевские заведения.
4. Для полноты картины, давайте информацию о ценах и вашем чеке, если считаете это возможным. Адрес и часы работы заведения приветствуются.
Остальное будем добавлять вместе, в процессе:)
Запись в сообщество - свободная, писать могут все, lj-cut обязателен.
Желаю терпения и толерантности. Ну и, как всегда, приятного аппетита!
Екатерина Величковская
Поэтому желаю Вам побольше приятных сюрпризов.
С наилучшими пожеланиями,
Екатерина Величковская
Желаю Вам приятных открытий!
Приятного аппетита!
Екатерина Величковская
К повествованию хочу добавить еще одну принципиальную ремарку, которая является для меня основополагающей и относится к этому заведению тоже. Вы не увидите в моих заметках рассуждений о приемлемости ценовой политики или, наоборот, о завышеных ценах в некоторых заведениях, и, впринципе, комментариев типа "это дорогой ресторан, а это дешевый". Для меня такой классификации не существует! Не ищите в этом снобизм или хвастовство, моя правда лежит в другом: цена назначена! - и она соответствует той ценности, которая заложена шефом в одно или другое блюдо "По его мнению". И Ты либо соглашаешься с "Его мнением" либо нет. Цена блюда не отражает на себе его вкусовые качества, его "Идею", т.к. является просто денежным отождествление вложенных в него ингредиентов. Тысячи людей предпочтут "київську перепічку" дюжине устриц и сделают это совсем не только из финансовых соображений. Именно поэтому считаю для себя неуместным упоминать в своих заметках стоимость блюд и давать оценку обоснованности ценовой политики, т.к. иногда круассан с шоколадом становится самым большим удовольствием дня, и це наносить его субъективна для каждого. На этом закончу эту и так длинную ремарку.
Всегда с наилучшими пожеланиями!
Учитесь кушать вкусно!
Екатерина Величковская
Мечтаю прийти туда в очередной раз и быть покоренной какой-нибудь "выходкой" шеф-повара.
С надеждой,
Екатерина Величковкая
Бари́ста[1] (итал. barista — буквально «человек, работающий за барной стойкой»[2][3][4], бармен[5], буфетчик[5]) — кофевар[6], специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю - спасибо Википедии за подсказку, и Артист.
Само собой моя кофейная душонка давно фантазировала об узорах, которые выписывают тамошние "бариста" в чашечке каппучино. Но зайдя туда в эту жарищу дальше эспрессо (очень достойного!) дело не пошло. Должна отметить, барная карта будоражит воображения всякими Coffee "Caviar" Состав: (Икра со вкусом кофе. Подаётся только по пятницам.), ради которых я обязательно прийду туда еще, но сегодня, как ни странно, не об этом.
Почему-то, приятная обстановка в заведении и обеденное время заставило меня забыть о главном принципе: "Читайте вывески!". В заведении, которое обещает своим посетителям волшебный кофе, меня дернуло заказать "Телятину маринованную в травах и жаренную на гриле с овощной сальсой и рисом в качестве гарнира". Ясное дело, что сама телятина меня разочаровала, в подробности чего вдаваться не буду, т.к. не это было для меня главным. Эта телятина была подана с таким белым "обычным" рисом, не диким, не "нешлифованным", даже не басмати, вот с таким, который я считаю абсолютно недопустимым к ресторанным блюдам. Но знаете, это оказался "не обычный" рис, это был такой "бабушкин рисик", вкусненько сдобренный сливочным масличком, отлично приготовленный, который я ела в далеком детстве, и который давно затерялся на полках магазинов где-то между пастой из твердых сортов пшеницы и булгуром с кус-кусом. Это был такой "незаслуженно" забытый вкус, что, в итоге, кусок мяса я оставила, а рисик весь съела. И теперь я точно знаю, если я захочу "бабушкиного рисика", я пойду в B'artista Espresso Bar за своей случайной, но очень приятной находкой.
Итак, на днях мы таки дошли до "Правды" - я хотела туда с момента открытия, была страшно заинтригована дистанционно: восторженные отзывы побывавших, интересный концепт, хороший маркетинг - всё это манило и влекло, и вот мы собрались:)
Мы - это я (Лала Тарапакина), Анет (Trendroom), Виктор, Артем и Света (DRESSADDICT), Наташа Турпетко (финансовый консультант).
Зачем пишу who is...? Для понимания нашей социальной локации на некоей виртуально выстроенной лестнице.
Куда бы я не приходила, я не могу выключить в себе ни журналиста, ни маркетолога - это отвратительно, потому что иногда нужно просто расслабиться и быть.
И тем не менее, хочу поделиться своим, отдельно взятым, мнением, которое, впрочем, может не совпадать с мнением большинства.

Концепт и инсайд.
Маркетинговая составляющая Правда-бара выстроена идеально. Повторюсь - идеально. Позиционирование - придумал гений. "Eat-drink-dance-sing" - вот за это в маркетинге платят большие деньги - и, если таки платят - правильно делают.
То, что создатели вложили в понятие "Правда-бар" я почувствовала сразу же, как только вошла и прошлась.
Статусное заведение для избранных, и засветиться там - уже по определению "быть крутым". Из разряда "модные диалоги": А вы вчера где тусили? - А, в Правда-баре! Там вчера был тот-то и та-та, и те-то тоже были - а, прикинь, та-то накачала себе такие губы! Явно переборщила с верхней...
Нюансов, подтверждающих статусность и fashion-ность - достаточно: это и фоновый правда-баннер для фото у входа, и приватность зонирования, и, качество инсайда в целом - что называется, "ни на чём не сэкономили": все качественно, добротно, стильно и дорого.
Это был обычный вечер среды, без выступлений артистов - просто кухня, караоке, отдых, будний день.
Несмотря на скромную локацию заведения (за гостиницей "Дружба" на бульваре Дружбы Народов) и относительно небольшой срок жизни, наличие даже такого количества гостей в будний вечер - признак исключительной эффективности PR, который, я думаю, это прекрасно понимает:)

Сервис и цены
От людей, мнению который доверяю, я слышала самые благоприятные отзывы о сервисе в Правде - "незаметный", "ненавязчивый", "мгновенный".
Нам так не повезло.
Поскольку мы были впервые, и пришли, в принципе, попеть и пообщаться, я бронировала столик, не зная об отдельных зонах - так мы попали в ресторан.
Уютно, тоже статусно - как и всё в Правде: от расположения столиков по принципу "я всех вижу, но мне никто не мешает" до оформления меню.
Мы решили перекусить-выпить и спуститься в зал караоке, но.
Я открыла меню и поняла, что - по крайней мере пока - я не постоянный клиент Правды. Вероятно, я никогда не клиент Правды - не потому что жадина, а потому, что всегда сопоставляю уровень цен с неким риторическим "А смысл?".
На мой взгляд (мой и только мой - еще раз подчеркну) - в Правде - очень дорого. Очень. Дорого.
Да, цены можно тоже назвать одной из стратегий - это естественный отбор, не более того: те, кто могут платить - и составляют ту самую "золотую тусовку" Правды, костяк постоянных клиентов. Ведь есть же Будда-бар, например - там примерно то же. Но Будда-бар - сложившаяся легенда, идеальное "золотое сечение", "Правда" - смелый, отличный, но старт-ап - и уровень сервиса, локация, да и срок действия пока не убеждают меня, что вечер, проведенный там, стоит мессы.
Посчитаем.
Мы попросили воды - нам по умолчанию принесли Эвиан, бутылка стекло 0,33 - 65 грн. Другой воды в Правде нет. Если ты пришел провести вечер, попеть, потанцевать - ты будешь пить в любом случае. Ну, бутылочки 3-4 за вечер-ночь точно.
Только за воду - 200 грн.
Также ты будешь есть. В Правде - отличная кухня и прекрасная подача. Можно выбрать ролл "Филадельфия" за 125 грн, или салатик - средняя цена 150 грн. В крайнем случае, если совсем все плохо - перловку с пармезаном за 65 грн.
Мы выбрали десерт Блэк Форест - 65 грн за кусочек тортика с передозировкой вишен и шоколада - приторно, не понравилось.
Но это дело вкуса, а за еду - даже если очень сэкономишь при выборе - менее 300 грн за 2 простых блюда за вечер + десерт 65 - не потратишь.
Итого: еда+вода: 565 в минимальной комплектации, без сока, кофе и, тем более, выпивки.
Считаем дальше.
Напитки.
Ты можешь купить жетон (от 100 и выше) и воспользоваться уникальной концепт-услугой - выпивкой из автомата.
Но если ты находишься в ресторане, ты выберешь вино (от 150 грн за 150 грамм), мартини (35 грн 50 грамм), или бехеровку (45 грн 50 грамм).
Цены на выпивку - плюс-минус нормальные, но если приплюсовать выпитое к съеденному, твой бюджет вечера стремительно приближается к отметке 1000 грн, и это ты еще не спел.
За спеть - 150 грн с человека - не важно, ты пришел попеть, или просто за компанию послушать.
И всё бы ничего, но официант, который нас обслуживал, не убедил меня в том, что качество сервиса стоит именно этих денег: ровно 46 минут он выносил нам 50 грамм бехеровки и два по 100 мартини. Латте, заказанное тогда же - около часа, и пришлось напомнить.
Когда он подошел к нашему столику, он взял мой стакан с мартини и поболтал его в руках, чтобы определить - осталось ли чего или убрать? Но ведь он мог спросить:) Я бы не стала скрывать информацию:)
Общался с нами немного надменно - это было заметно и смущало:)
Еще раз сделаю акцент на том, что это только мое мнение, и я выражаю только его, а не мнение всей нашей компании - но я не готова потратить тысячу гривен на один вечер. У меня тоже старт-ап, я развиваюсь и куда-то иду, поэтому - отношусь к деньгами слишком всерьез.
Сколько я готова потратить? До 500.
Да, вероятно, такие клиенты не интересны Правда-бару - но я выскажу небольшое пожелание - было бы отлично иметь хоть какой-нибудь ассортимент обычной питьевой воды - я уверена, многие клиенты были бы благодарны за это - ведь, когда мы не меряемся друг перед другом длиной наших возможностей, нас вполне устраивает Бонаква.
Задумалась еще вот о чем.
Бывает сервис, за который - не жаль. У меня были с собой деньги - но ощущения, что я готова потратить их здесь и сейчас с наслаждением - не было.

О! Забыла важное!!!
Посуда :)
Мне нравится современная подача, но свой мартини я люблю пить в красивых БОКАЛАХ ДЛЯ МАРТИНИ, а не с стакане, стилизованном под пластик. И чтобы меня спросили перед этим - лимон или оливку? Я отвечу - лимон. И мне будет красиво, а не только вкусно.
А петь мы не стали, поэтому качество караоке оценить не могу:)
Мы рассчитались за 2 бутылочки воды, 1 кофе, 2 мартини по 100, 1 бехеровку и три десерта (550 грн с чаевыми), и решили, что пока, на данном этапе, мы не готовы к таким вложениям в развлечения.
Но компания у нас была настолько классная и веселая, расходиться совершенно не хотелось, а хотелось есть и смеяться))) поэтому мы дружно отправились в Мафию (которую я не очень люблю и не бываю - но она круглосуточная и близко), и чудесно завершили вечер там:)
Да - в обычной жизни я не предпочитаю Мафию - и это не было попыткой сравнить несравнимое.
Да - караоке в Мафии - точно не для меня, там накурено, шумно и часто звучит Владимирский Централ, мы там тоже не пели:)
Но - видимо мы целевая аудитория некоего заведения, которое еще не открылось либо я его не знаю, но оно где-то посерединке)

Попозже добавим еще фоток:)
тут
Нет, все таки будут мои карпатские каникулы из 4х частей - в три не влезаю!
Вообще-то, могло бы быть и из десятка, но я уже сдерживаюсь как могу!:)
Например, полностью исключила из обзора ту часть, где я общаюсь с персоналом потенциальных мест нашего проживания, задавая им вопросы. Это тоже отдельная интересная история, и я думаю - меня очень не полюбил персонал потенциальных мест нашего проживания....
Но вернемся к теме обзора)))
Как ни странно, все три разные вещи, перечисленные в названии - очень связаны между собой.
Всё это, в каком-то смысле, развлечения - в Карпатах их довольно много, приходится выбирать:)
Вежа Ведмежа - это отель. Но не простой, а золотой: один из самых шикарных отелей прикарпатья. Кроме того, с недавних пор он стал знаменит тем, что именно там снималась карпатская серия "Холостяка" - девочки жили в отеле около недели, и обслуживающий персонал вздохнул с огромным облегчением, когда съемки закончились.
Еда - понятное дело, само собой развлечение))) Трансляция еды будет, в основном, из ресторана "Вежа Медвежа" - мы ездили туда обедать, или романтически ужинать - там невероятно вкууусно....
Ну, а на квадроциклах мы просто гоняли по горам и рекам))
Начну, пожалуй, с них...
В районе Славского квадроциклы держат многие ("держать квадроциклы" - почти синоним "держать лошадей" - и то, и то кормильцы), но мы поехали в "4 сезона" - там помимо квадроциклов, прекрасная конюшная. Мы с мужем - в горы на квадрах, дети - на лошадках в сопровождении инструкторов.

( очень много фотографий и текстаCollapse )
Вторая частьНет, все таки будут мои карпатские каникулы из 4х частей - в три не влезаю!
Вообще-то, могло бы быть и из десятка, но я уже сдерживаюсь как могу!:)
Например, полностью исключила из обзора ту часть, где я общаюсь с персоналом потенциальных мест нашего проживания, задавая им вопросы. Это тоже отдельная интересная история, и я думаю - меня очень не полюбил персонал потенциальных мест нашего проживания....
Но вернемся к теме обзора)))
Как ни странно, все три разные вещи, перечисленные в названии - очень связаны между собой.
Всё это, в каком-то смысле, развлечения - в Карпатах их довольно много, приходится выбирать:)
Вежа Ведмежа - это отель. Но не простой, а золотой: один из самых шикарных отелей прикарпатья. Кроме того, с недавних пор он стал знаменит тем, что именно там снималась карпатская серия "Холостяка" - девочки жили в отеле около недели, и обслуживающий персонал вздохнул с огромным облегчением, когда съемки закончились.
Еда - понятное дело, само собой развлечение))) Трансляция еды будет, в основном, из ресторана "Вежа Медвежа" - мы ездили туда обедать, или романтически ужинать - там невероятно вкууусно....
Ну, а на квадроциклах мы просто гоняли по горам и рекам))
Начну, пожалуй, с них...
В районе Славского квадроциклы держат многие ("держать квадроциклы" - почти синоним "держать лошадей" - и то, и то кормильцы), но мы поехали в "4 сезона" - там помимо квадроциклов, прекрасная конюшная. Мы с мужем - в горы на квадрах, дети - на лошадках в сопровождении инструкторов.
( очень много фотографий и текстаCollapse )
тут.
Так вот, приезжаем мы в село Рожанка, все такие усталые и в предвкушении долгожданногоужина отдыха.
Приезжаем и мрачнеем.
База отдыха "Натали" - кстати, внутри довольно приличная - находится в совершенно заброшенном селе, с видом на несколько разрушенных домов, очевидно - ураганом.
Покосившиеся заборы, пустые глазницы окон, отсутствие признаков жизни - какой-то остров погибших кораблей, не иначе.
Стучим в ворота.
Никто не открывает.
Дергаем за ручку, калитка открывается, мы робко заходим внутрь и... раздается леденящий душу крик ужаса
..и видим монаха, мирно фотографирующего на айпад проплывающие облака.
Спрашиваю - вы кто?
Отвечает -служитель культа отдыхающий.
В подтверждение его слов, из большого черного внедорожника выходят закутанные в платки молчаливые женщины...
..Муж с оттенком сарказма смотрит на меня. Его глаза говорят - "я знаю, что сейчас будет".
И верно.
Я молча поворачиваю обратно к машине, мы садимся и снова едем, теперь уже непонятно куда.
Едем мы, едем, попутно заходя во все приличные с виду отели, коих там великое множество и все пустуют в это время года и в эту погоду.
Меня во всех местах не устраивает всё.
Особенно отсутствие бассейна. Я не готова на компромисс - потому что редкая вредина.
Я хочу плавать, уж раз мы не в Крым поехали, то пусть хоть в бассейне.
И чистоты хочу. И приличных условий.
В общем, мы безнадежно объехали около десятка различных баз, базочек, отельчиков и усадеб.
Пока в стороне от дороги я не увидела утопающие в зелени крыши домиков и светящуюся надпись "Славянка".
На домиках уже зажглись огоньки - как в Рождество, сказочно и красиво.
Говорю - вот, мы тут остановимся.
Муж, няня и старший сын переглянулись и покрутили пальцем у виска - во-первых, что можно сказать издали?
А во-вторых, если что и можно сказать, так только то, что это удовольствие стоит миллион долларов.
НО - много раз проверено!! - не все то стоит дорого, что хорошо.
И вот мы паркуемся...

( много и долгоCollapse )
Первая частьТак вот, приезжаем мы в село Рожанка, все такие усталые и в предвкушении долгожданного
Приезжаем и мрачнеем.
База отдыха "Натали" - кстати, внутри довольно приличная - находится в совершенно заброшенном селе, с видом на несколько разрушенных домов, очевидно - ураганом.
Покосившиеся заборы, пустые глазницы окон, отсутствие признаков жизни - какой-то остров погибших кораблей, не иначе.
Стучим в ворота.
Никто не открывает.
Дергаем за ручку, калитка открывается, мы робко заходим внутрь и...
..и видим монаха, мирно фотографирующего на айпад проплывающие облака.
Спрашиваю - вы кто?
Отвечает -
В подтверждение его слов, из большого черного внедорожника выходят закутанные в платки молчаливые женщины...
..Муж с оттенком сарказма смотрит на меня. Его глаза говорят - "я знаю, что сейчас будет".
И верно.
Я молча поворачиваю обратно к машине, мы садимся и снова едем, теперь уже непонятно куда.
Едем мы, едем, попутно заходя во все приличные с виду отели, коих там великое множество и все пустуют в это время года и в эту погоду.
Меня во всех местах не устраивает всё.
Особенно отсутствие бассейна. Я не готова на компромисс - потому что редкая вредина.
Я хочу плавать, уж раз мы не в Крым поехали, то пусть хоть в бассейне.
И чистоты хочу. И приличных условий.
В общем, мы безнадежно объехали около десятка различных баз, базочек, отельчиков и усадеб.
Пока в стороне от дороги я не увидела утопающие в зелени крыши домиков и светящуюся надпись "Славянка".
На домиках уже зажглись огоньки - как в Рождество, сказочно и красиво.
Говорю - вот, мы тут остановимся.
Муж, няня и старший сын переглянулись и покрутили пальцем у виска - во-первых, что можно сказать издали?
А во-вторых, если что и можно сказать, так только то, что это удовольствие стоит миллион долларов.
НО - много раз проверено!! - не все то стоит дорого, что хорошо.
И вот мы паркуемся...
( много и долгоCollapse )
Привет всем!
Долго размышляла над тем, куда же мне публиковать впечатления и фотографии моего карпатского путешествия, и после недолгого размышления решила - сюда, хоть и не Киев вовсе. Буду много ворчать про сервис, хотя и хвалить тоже иногда.
Надеюсь, когда вы решите поехать в Карпаты - вам это всё сможет пригодится.
Итак, путешествие начинается...
Понятное дело, я не буду заострять внимание на всех-всех подробностях и деталях, но краткое предисловие: мы решили поехать в Карпаты аккурат во время Евро - попросту говоря, сбежать.
А поскольку сбежать в шумное и многолюдное место - это когнитивный диссонанс, мы решили сбежать в Славское. Гы.
Где еще можно найти настоящее уединение, как не на горнолыжном курорте летом? Особенно с тремя детьми, няней и мужем, хорошо хоть попугая у нас нет.
Для меня всегда дорога - это самое интересное:) Можно останавливаться в разных местах прекрасных, любоваться сменяющими друг друга видами за окном, попивать кофеек из бумажного стаканчика.... Эх, романтика дальней дороги!:)
В общем, о чем я тут хочу поворчать...
Но по порядку.
Во Львовской области множество старинных красивейших замков, и вот мы решили по дороге не пропустить ничего интересного. Первой нашей остановкой стал Дубненский Замок.
( много ворчливого текста и красивых фотокCollapse )
...продолжение следует...:)
Comments